Ricette
Petto d’anatra in salsa teriyaki con purè di patate
-
By
michela
Scaldare una pentola antiaderente e nel frattempo incidere a griglia la pelle del petto d’anatra. Rosolare il petto d’anatra iniziando dalla parte della pelle per circa 3 minuti e poi continuare la rosolatura sull’altro lato.
Filetti di triglia su crema di asparagi
-
By
In una casseruola prepariamo la crema di asparagi soffriggendo dolcemente la cipolla con gli asparagi
tagliati a pezzi, aggiungiamo circa 250 gr di acqua o brodo vegetale e facciamo cuocere una decina di minuti
fino a quando gli asparagi sono morbidi.
Roast-beef al sale
-
By
In una terrina mischiare il sale e il pepe nero macinato con un goccio di acqua.
Adagiare i rametti di rosmarino fino a coprire il fondo di una teglia adatta alla cottura in forno, appoggiare quindi il roast-beef sul rosmarino e coprire con il sale formando uno strato di circa 1,5 cm
Gâteau di zucca
-
By
Innanzitutto bisogna sbucciare la zucca, bollire per 10 minuti e poi passare nel passaverdure per ricavarne solo la polpa. Oppure utilizzare una busta di purea di zucca Paren che dovrete solo scaldare in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua al fine di ottenere una purea.
Taglioline con bisque e gambero rosso
-
By
Sgusciare i Gamberi Rossi di Sicilia tenendo da parte le teste e i carapaci per preparare la bisque.
Per la bisque in una pentola capiente far rosolare le teste e i carapaci con un filo d’olio fino a che non assumono un colore ambrato, aggiungere il Misto per soffritto Ardo e il concentrato di pomodoro e far rosolare anche quello per qualche minuto.
Guancia di vitellone agli agrumi con patate sfiziose
-
By
Tagliare la pancetta a listarelle di circa ½ cm, praticare nella carne delle incisioni regolari abbastanza profonde per inserirci la pancetta tagliata. Accomodare la carne in un recipiente adatto, bagnare con il succo di limone e arancia e lasciare riposare per 12/24 ore.
Risotto alla zucca e guanciale di Montalcino
-
By
Prepara il brodo vegetale diluendo 50 gr. di Brodo Granulare WELL Vegetale Bio in 2 lt di acqua e porta a bollore. Successivamente far rosolare metà cipolla per 5/6 minuti e poi aggiungere la zucca tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 5 minuti, bagnare con brodo vegetale e continuare la continuare la cottura per circa 20 minuti fino a renderla cremosa.
Gnocchi Caserecci alle Castagne
-
By
Per la crema di robiola e verza scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, rosolare la cipolla tritata con un cucchiaio di bacche di ginepro e aggiungere la verza già pulita. Regolare di sale e pepe.
