Taglioline con bisque e gambero rosso

Sgusciare i Gamberi Rossi di Sicilia tenendo da parte le teste e i carapaci per preparare la bisque.

Per la bisque in una pentola capiente far rosolare le teste e i carapaci con un filo d’olio fino a che non assumono un colore ambrato, aggiungere il Misto per soffritto Ardo e il concentrato di pomodoro e far rosolare anche quello per qualche minuto.

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Risotto alla zucca e guanciale di Montalcino

Prepara il brodo vegetale diluendo 50 gr. di Brodo Granulare WELL Vegetale Bio in 2 lt di acqua e porta a bollore. Successivamente far rosolare metà cipolla per 5/6 minuti e poi aggiungere la zucca tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 5 minuti, bagnare con brodo vegetale e continuare la continuare la cottura per circa 20 minuti fino a renderla cremosa.

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