Partendo da una materia prima selezionata il pesce viene salato, leggermente asciugato e tagliato a cubetti. Consuma la tua tartare a temperatura ambiente, toglila dal freezer 1 ora prima del consumo. Ti basterà un filio di olio e un pizzico di sale.
Adatto al consumo crudo in quanto abbattuto e surgelato per un tempo sufficiente a disattivare eventuali larve.
