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COD: 9F130 Categoria: Salumi & Formaggi
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Descrizione

Prodotto composto dall’impasto ottenuto dalla macinatura di tagli di carne di suino pesante padano (pancettone, trito di prosciutto, spalla), addizionati con vino, sale e spezie. Insaccato in budello naturale e legato a mano. Il budello si presenta di colore scuro in quanto viene immerso nel vino prima dell’insacco. Segue una asciugatura di circa 5 giorni e una stagionatura minima di circa 45 giorni.

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